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薯条凉了怎么加热好吃
2018-3-18
来源:未知
点击数:  1381        作者:未知
  • 很多隔夜的薯条被扔进垃圾桶里,最大的可能就是使用微波炉来加热。因为很多微波炉的加热不是很均匀,重新加热后的薯条常常还是软软湿湿的,要不然就是末端都焦糊了,油脂的味道好像也变得怪怪的,不扔掉才是怪事。
    加热薯条最好的工具是炉火
    想让过夜变冷的薯条变得不仅可以放心食用并且超级美味的最好道具就是你家的炉火,好像我们以前讲过的“过夜披萨怎么加热”一样。
    将比较厚的平底锅(最好是厚厚的铸铁煎锅,加热更均匀)放在炉子上,中火加热并且等到锅被烧得极热后再加入薯条。
    虽然炸薯条里已经含有不少油脂,锅里不再加油也可以。但是我通常会再加入一点点,让加热后的薯条更香脆可口。我喜欢用黄油或者黄油与橄榄油混合,你可以根据自己的喜好来选择其他食用油,只是油脂的发烟点要选比较高的。
    薯条在锅里要铺成薄薄的单层,越均匀越好,确保周围有足够的空间可以将水汽尽快散发掉。如果锅里食物太多互相拥挤,水汽发散就很慢,这些薯条就会被蒸熟而不是炸熟或者煎熟,最后当然就脆不起来了。
    薯条入锅后,就要随时看着,不断得翻拌确保每一根薯条四面都均匀加热,也顺便让水汽不会淤积。
    加热完之后,将薯条放在餐巾纸或者吸油纸上,将多余的油脂去掉,然后撒上一点点盐和胡椒或者奶酪丝,就可以尽情享用了。
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